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Caponata Liparota

Ricetta Caponata Liparota di , Pubblicata il 23/12/2008, Aggiornata il 16/10/2024

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La Caponata Liparota è un piatto tipico di Lipari, una delle isole Eolie (ME), situate situate al largo della costa nord della Sicilia.
La Caponata Liparota mette insieme ingredie...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la caponata liparota, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ore e 10 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Caponata Liparota

Categoria: Contorni

La ricetta della Caponata Liparota è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette Siciliane Ricette con Caponata

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Caponata Liparota

INGREDIENTI

2 melanzane, 2 patate, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 200 g di pomodori freschi, 2 coste di sedano, 1 grossa cipolla, 100 g di pangrattato tostato, 100 g di pecorino, basilico, origano, 2 cucchiai di capperi dissalati, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Sciacquare, nettare e tagliare le verdure.
Cospargere il fondo di una teglia da forno con mollica e pecorino.
Distribuirvi a strati le patate a fettine sottili, i peperoni a listarelle le melanzane a dadi, i pomodori sbollentati e privati della buccia, la cipolla a fettine, il sedano, il basilico e qualche cappero.
Irrorare con un filo d’olio e coprire con uno strato di pangrattato misto a pecorino ed origano.
Ricominciare gli strati, finendo con uno strato di mollica mista a pecorino ed origano.
Irrorare con olio ed infornare la caponata a 180°C per 50 minuti.
Coprire con un foglio di carta alluminio per i primi 20 minuti.
Servire la caponata Liparota fredda.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della caponata liparota è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, con richiami alle ricette siciliane. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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