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Caponata Liparota

Ricetta Caponata Liparota di , Pubblicata il 23 Dicembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La caponata liparota è un contorno saporito, ideale per accompagnare diversi piatti, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 1 ora e 10 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Caponata Liparota

Pronta in 1 ora e 10 minuti

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Ingredienti per Caponata Liparota

Dosi per 4 persone

    • 2 melanzane

    • 2 patate

    • 1 peperone rosso

    • 1 peperone verde

    • 200 g di pomodori freschi

    • 2 coste di sedano

    • 1 grossa cipolla

    • 100 g di pangrattato tostato

    • 100 g di pecorino

    • basilico

    • origano

    • 2 cucchiai di capperi dissalati

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

Come preparare la Caponata Liparota

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare, nettare e tagliare le verdure.
  2. 2
    Cospargere il fondo di una teglia da forno con mollica e pecorino.
  3. 3
    Distribuirvi a strati le patate a fettine sottili, i peperoni a listarelle le melanzane a dadi, i pomodori sbollentati e privati della buccia, la cipolla a fettine, il sedano, il basilico e qualche cappero.
  4. 4
    Irrorare con un filo d’olio e coprire con uno strato di pangrattato misto a pecorino ed origano.
  5. 5
    Ricominciare gli strati, finendo con uno strato di mollica mista a pecorino ed origano.
  6. 6
    Irrorare con olio ed infornare la caponata a 180°C per 50 minuti.
  7. 7
    Coprire con un foglio di carta alluminio per i primi 20 minuti.
  8. 8
    Servire la caponata Liparota fredda.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

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