Clafoutis ai Mirtilli Rossi

Name: Clafoutis ai Mirtilli Rossi
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Clafoutis ai Mirtilli Rossi di Redazione, Pubblicata il 08/06/2011, Aggiornata il 03/08/2025

Il clafoutis ai mirtilli rossi è un dolce francese morbido e fruttato, preparato con una pastella simile a quella delle crêpes. I mirtilli rossi donano una nota leggermente acidu...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il clafoutis ai mirtilli rossi, un dolce della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Dolci

La ricetta del Clafoutis ai Mirtilli Rossi è presente in queste raccolte:

Dessert alla frutta Dolci da Forno Dolci e Dessert clafoutis Ricette con Mirtilli

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Clafoutis ai Mirtilli Rossi

INGREDIENTI

100 g di farina 00, 400 g di mirtilli rossi, 150 g di zucchero, 5 uova, 500 ml di panna liquida, 300 g di formaggio caprino fresco, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Lavare ed asciugare i mirtilli rossi.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporare, poi, a poco a poco la farina e mescolare accuratamente.
Aggiungere la panna liquida, il formaggio grattugiato, la metà dei mirtilli ed un pizzico di sale.
Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera.
Versarvi il composto e livellarlo.
Distribuire sulla superficie il resto dei mirtilli rossi e porre lo stampo in forno per circa 40-50 minuti.
Fare la prova stecchino per verificare la cottura del clafoutis.
A cottura ultimata, sformarlo e servirlo caldo.

NOTE

Il Clafoutis è un dolce tipico del Limousin, una regione della Francia centrale con capoluogo Limoges, città famosa per le porcellane smaltate.
Il termine “Clafoutis” deriva dal dialetto occitano “clafotis”, derivato dal verbo “clafir”, che significa “riempire”, sottintendendo “di ciliegie”.
Infatti, il Clafoutis più famoso è quello di ciliegie, che per tradizione dovrebbero essere inserite intere, dal momento che il nocciolo dà al dolce un sapore lievemente mandorlato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del clafoutis ai mirtilli rossi funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se scegli contorni che non rubino la scena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere sorbetti e creme e dolci al cucchiaio.

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Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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