Clafoutis alle Ciliegie
Ricetta Clafoutis alle Ciliegie di Redazione, Pubblicata il 7 Agosto 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Clafoutis alle Ciliegie
Dosi per 6 persone
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Per la preparazione
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170 g di farina 00
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400 g di ciliegie mature
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200 g di zucchero
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5 uova
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2 dl di panna liquida
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100 g di burro
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un pizzico di sale
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Per la teglia
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burro per ungere
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zucchero semolato
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Per spolverizzare
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zucchero a velo
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Come fare il Clafoutis alle Ciliegie
Preparazione- 1
Lavare, asciugare le ciliegie e denocciolarle. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- 3
Incorporare, poi, a poco a poco la farina e mescolare accuratamente.
- 4
Aggiungere la panna liquida, il burro fuso, la metà delle ciliegie ed un pizzico di sale.
- 5
Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti.
- 6
Imburrare e spolverare di zucchero una tortiera. Versarvi il composto e livellarlo.
- 7
Distribuire sulla superficie il resto delle ciliegie e porre la tortiera in forno per circa 40-45 minuti.
- 8
Fare la prova stecchino per verificare la cottura del clafoutis.
- 9
A cottura ultimata, estrarre la tortiera dal forno e lasciare raffreddare il clafoutis alle ciliegie prima sformarlo.
- 10
Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
NOTE
- Il termine “Clafoutis” deriva dal dialetto occitano “clafotis”, derivato dal verbo “clafir”, che significa “riempire”, sottintendendo “di ciliegie”.
- Infatti, il Clafoutis più famoso è quello di ciliegie, che per tradizione dovrebbero essere inserite nell’impasto intere, dal momento che il nocciolo dà al dolce un sapore lievemente mandorlato.
Altre idee con ciliegie
Cucinare con le ciliegie permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Per chiudere il menu puoi preparare la composta di ciliegie con gelato alla vaniglia, mentre come idea adatta alla bella stagione puoi scegliere il sorbetto alle ciliegie. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con ciliegie.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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