Sablé alle Nocciole

Ricetta Sablé alle Nocciole di Redazione, Pubblicata il 31/07/2014, Aggiornata il 03/08/2025

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I Sablé alle Nocciole sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla da gustare in diverse occasioni della giornata. Potete accompagnarli al tè pomeridiano, al mattino con una ta...

I Sablé alle Nocciole sono dei deliziosi biscottini di pasta frolla da gustare in diverse occasioni della giornata. Potete accompagnarli al tè pomeridiano, al mattino con una tazza di latte o quando avete semplicemente bisogno di una coccola dolce. A rendere i sablé ancora più sfiziosi e profumati è la farina di nocciole che viene utilizzata nell’impasto.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il sablé alle nocciole, un dolce della cucina italiana, per 8 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Dolci

Tempo totale: 25 min

La ricetta del Sablé alle Nocciole è presente in queste raccolte:

Biscotti e Pasticcini Dolci da Forno Dolci e Dessert Ricette con Nocciole

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• 

  Tempo di Preparazione 10 min più 3 ore di raffreddamento
• 

  Tempo di Cottura 15 min
• 

  Porzioni 8
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per l’impasto:
400 g di farina 00, 120 g di farina di nocciole, 180 g di zucchero, 2 tuorli d’ uovo, 260 g di burro a temperatura ambiente, la scorza grattugiata di un’arancia o di un limone non trattati, 1 pizzico di sale.
Per la doratura:
1 tuorlo d’uovo, 3 cucchiai di latte.
Per completare:
zucchero semolato q.b.

Mettere nell’impastatrice la farina 00 assieme a quella di nocciole e al sale.
Unire il burro a dadini e la scorza di agrume grattugiata.
Azionare l’apparecchio a bassa velocità fino a quando gli ingredienti inizieranno a “sabbiare”, cioè diventeranno uno sfarinato simile a granelli di sabbia.
Unire lo zucchero e mescolare ancora per 1 minuto.
Aggiungere, poi, i tuorli d’uovo e farli incorporare, azionando l’impastatrice sempre a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati e la massa si avvolgerà attorno al gancio.
Adesso rovesciare la frolla sul piano di lavoro, lavorarla velocemente per compattarla ed avvolgerla nella pellicola trasparente.
Metterla in frigorifero per almeno 3 ore
Trascorso il tempo indicato, preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere, quindi, la pasta sul piano di lavoro infarinato e ritagliare dei biscotti con le apposite formine.
Trasferire i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
Per completare, spennellarli con una miscela di tuorlo d’uovo e di latte e cospargerli di zucchero semolato
Farli cuocere nel forno già caldo da 10 a 15 minuti.
A cottura ultimata, lasciare raffreddare i “Sablé alle nocciole” su una griglia da pasticceria e, poi, conservarli in un contenitore a chiusura ermetica.