Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Carpione" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Carpione:
Cucinare in carpione significa marinare un alimento (pesce, carne, uova, verdure) per qualche ora o qualche giorno, in un recipiente con erbe aromatiche ed aceto (talvolta misto a vino bianco), in modo che s’insaporisca bene
