Crema

Scopri il significato del termine Crema nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.

Crema
Composto fluido, di consistenza morbida, che può essere dolce o salato.
La crema si aggiunge come farcia ad una preparazione (per esempio la crema pasticcera) o è essa stessa una pietanza (per esempio il passato di verdura).
Il termine “crema” è anche adoperato per indicare la parte grassa del latte, dalla quale si ricava il burro e la panna.