Crema

Crema Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Crema
Composto fluido, di consistenza morbida, che può essere dolce o salato.
La crema si aggiunge come farcia ad una preparazione (per esempio la crema pasticcera) o è essa stessa una pietanza (per esempio il passato di verdura).
Il termine “crema” è anche adoperato per indicare la parte grassa del latte, dalla quale si ricava il burro e la panna.

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