Fermare

Fermare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Fermare
Il verbo ha diversi significati:

  • Rendere fermo (per esempio un involtino con uno stuzzicadenti).
  • Bloccare il deterioramento di un alimento, sottoponendolo a cottura.
  • Interrompere la cottura (per esempio della pasta o del riso, passandoli sotto il getto dell’acqua fredda).
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