Gratella Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)
Gratella:
Utensile da cucina formato da un telaio di sbarre sottili di ferro o altro metallo, incrociate tra loro a distanza uguale. La gratella è dotata di manico ed utilizzata per arrostire a fuoco vivo carne, pesce o altro.
Utensile in metallo pieno stagnato con impugnatura in legno e scanalature per raccogliere il sugo della carne. Viene adoperato per arrostire a fuoco vivo carni, pesci o verdure.