Gratella

Gratella:

  • Utensile da cucina formato da un telaio di sbarre sottili di ferro o altro metallo, incrociate tra loro a distanza uguale.
    La gratella è dotata di manico ed utilizzata per arrostire a fuoco vivo carne, pesce o altro.
  • Utensile in metallo pieno stagnato con impugnatura in legno e scanalature per raccogliere il sugo della carne. Viene adoperato per arrostire a fuoco vivo carni, pesci o verdure.

Sinonimo di graticola o di griglia.

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