Griglia

Griglia Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Griglia:
Termine generico con cui viene indicato un telaio costituito da sbarre di ferro o altro metallo, incrociate tra loro a distanza uguale.
Gli alimenti vengono cotti per contatto ravvicinato alla fonte di calore, senza bisogno di aggiungere materie grasse.
Sinonimo di gratella o di graticola.

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