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Biscotti di Frolla Montata

Ricetta Biscotti di Frolla Montata di , Pubblicata il 25 Marzo 2024, Aggiornata 7 Settembre 2026

“I biscotti di frolla montata sono un dolce invitante, perfetto da servire come dessert, facile e veloce da preparare. Per preparare la ricetta bastano circa 27 minuti; le dosi sono per 6 persone.”
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Biscotti di frolla montata
Biscotti di frolla montata

Pronta in 27 minuti

Calorie: 39 min

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Ingredienti per Biscotti di Frolla Montata

Dosi per 6 persone

  • Per la frolla montata:

    • 450 g di farina 00

    • 200 g di burro morbido a temperatura ambiente

    • 150 g di zucchero a velo

    • 3 uova

    • 2 cucchiaini di lievito per dolci

    • 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

  • Per decorare:

    • 150 g di cioccolato fondente

Come fare i Biscotti di Frolla Montata

Preparazione
  1. 1
    Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare la farina assieme al lievito per dolci e metterla da parte. Spezzettare il burro morbido e metterlo in una ciotola capiente.
  2. 2
    Unire lo zucchero a velo in due riprese ed iniziare a montare con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e morbido.
  3. 3
    Con le fruste in movimento, aggiungere un uovo alla volta, incorporando il successivo solo quando il precedente è stato amalgamato. Continuando a montare, unire l’estratto di vaniglia.
  4. 4
    Poi mettere da parte le fruste elettriche e, a poco a poco, con una spatola incorporare la farina setacciata, mescolando con delicatezza fino ad ottenere un composto liscio, morbido ed omogeneo.
  5. 5
    Riempire con la frolla montata un sac à poche con beccuccio grande a stella. Formare tanti bastoncini su una teglia rivestita con carta da forno,
  6. 6
    Distanziarli leggermente, giacché i biscottini aumentano di volume durante la cottura. Cuocere i biscottini nel forno già caldo per circa 10-12 minuti o finché diventano leggermente dorati attorno ai bordi.
  7. 7
    A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno e lasciare raffreddare leggermente i biscotti prima di trasferirli su una griglia in modo che si raffreddino del tutto.
  8. 8
    Mentre i biscotti si raffreddano, spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria (a fuoco dolcissimo) o nel microonde, fino a quando diventa liscio e cremoso.
  9. 9
    Intingere una delle estremità dei biscotti nel cioccolato fuso. Metterli via via ad asciugare su una gratella da pasticceria e non spostarli fino a quando il cioccolato indurisce.
  10. 10
    Una volta pronti, sfornare i biscotti di frolla montata e farli raffreddare prima di trasferirli su un piatto da portata e servirli.

CONSERVAZIONE DEI BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

I biscotti di frolla montata possono essere conservati in un contenitore ermetico o in una scatola di latta.
Essendo molto friabili, si manterranno morbidi per alcuni giorni.

QUALCHE INFORMAZIONE AGGIUNTIVA SULLA FROLLA MONTATA
La pasta frolla montata è uno degli impasti base della pasticceria.
È un impasto preparato con burro a temperatura ambiente, zucchero a velo, uova, farina ed estratto di vaniglia (o altro aroma).
Differisce dalla pasta frolla classica per alcune sue peculiarità:

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