Grigliata

Grigliata Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Grigliata:
La grigliata (in lingua inglese “barbecue”, abbreviato BBQ) è una tecnica di cottura che consiste nel porre un alimento su una griglia sospesa su carboni ardenti o su fiamma libera.
Il termine “grigliata” può anche riferirsi:

  • a carni, pesci o verdure cotti con tale tecnica;
  • all’apparecchio di cottura;
  • ad un evento sociale caratterizzato dall’utilizzo del barbecue.

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