Millefoglie

Millefoglie
Dolce di origine francese formato da tre strati di pasta sfoglia farcita con due strati di crema.
Il dolce è variamente decorato in superficie.
Per lo più viene cosparso di zucchero a velo, al quale possono venire aggiunti altri alimenti, per esempio frutta.
Il dolce viene conosciuto anche con il nome di Napoleon.
L’origine del dolce risale a XVII secolo.
Sarebbe stato inventato da François Pierre de La Varenne, che ne diede la descrizione nel suo trattato di cucina “Cuisinier françois” del 1651.
La millefoglie venne in seguito perfezionata dal celebre
Marie-Antoine Carême, cuoco di Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.
Tuttavia, molti studiosi del settore ritengono che il dolce sia più recente e precisamente sia databile nel 1867, quando venne proposto dal famoso pasticcere Adolphe Seugnot.

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