Pasta Kataif o Kataifi

Pasta Kataif o Kataifi
La pasta Kataif o Kataifi è una preparazione tipica della cucina greca.
Si prepara con un impasto di farina ed acqua, che viene steso ad uno spessore molto sottile e, poi, tagliata in sottilissimi fili, simili a capellini, che formano delle matassine.
Essendo preparata senza l’aggiunta di alcun grasso, ha un gusto neutro, che permette di utilizzarla indifferentemente per preparazioni dolci o salate.
Per la sua delicatezza, la pasta kataif va maneggiata con cura.
Viene venduta in negozi specializzati, già pronta o surgelata.
Viene chiamata anche pasta kanaki.

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