Scotto

Scotto Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Scotto
L’aggettivo “scotto” deriva dal participio passato del verbo latino “excoquĕre”, cuocere troppo.
Si dice di un cibo eccessivamente cotto o stracotto, generalmente riferendosi a pasta, riso, verdure o altro alimento.

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