Zucchero liquido

Zucchero liquido Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Zucchero liquido
Di colore bianco e di aspetto lucido, è una soluzione costituita da 2/3 di saccarosio e 1/3 di acqua.
In commercio si trovano anche soluzioni composte dal 25% di glucosio, il 25% di fruttosio e il 50 % di saccarosio.
Con lo zucchero liquido si preparano diversi dolci e cocktail.

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