Zuccotto

Zuccotto Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Zuccotto

  • Dolce semifreddo a forma di cupola, rivestito di uno strato di Pan di spagna o di pasta Margherita e farcito con panna, ricotta, cioccolato tritato e canditi sminuzzati. Pare che sia stato creato nel XVI secolo, alla corte dei Medici, da Bernardo Buontalenti, poliedrico architetto, ingegnere e inventore.
    A lui si attribuisce l’invenzione del sorbetto.
  • Zuccotto è anche il nome del recipiente in metallo nel quale veniva preparato il dolce, prima di metterlo a raffreddare.
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