Zuccotto
Scopri il significato del termine Zuccotto nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Zuccotto
- Dolce semifreddo a forma di cupola, rivestito di uno strato di Pan di spagna o di pasta Margherita e farcito con panna, ricotta, cioccolato tritato e canditi sminuzzati. Pare che sia stato creato nel XVI secolo, alla corte dei Medici, da Bernardo Buontalenti, poliedrico architetto, ingegnere e inventore.
A lui si attribuisce l’invenzione del sorbetto. - Zuccotto è anche il nome del recipiente in metallo nel quale veniva preparato il dolce, prima di metterlo a raffreddare.
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