Calzoni al Forno

Ricetta Calzoni al Forno di Redazione, Pubblicata il 14/12/2008, Aggiornata il 17/05/2025

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I Calzoni al Forno sono dei fagottini di pasta lievitata con un ripieno di mozzarella, prosciutto e funghi. Rappresentano una valida alternativa ai classici calzoni fritti e ci co...

I Calzoni al Forno sono dei fagottini di pasta lievitata con un ripieno di mozzarella, prosciutto e funghi. Rappresentano una valida alternativa ai classici calzoni fritti e ci consentono di gustare una pietanza gustosa, sfiziosa e al tempo stesso molto più leggera e sana.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i calzoni al forno, un lievitato della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Calzoni al forno

Categoria: Pizze, Focacce e Rustici

Tempo totale: 1 ora

La ricetta dei Calzoni al Forno è presente in queste raccolte:

Finger Food Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Rustici Sfizi Ricette al Forno Ricette Calzoni

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• 

  Tempo di Preparazione 30 min più 1 ora di lievitazione
• 

  Tempo di Cottura 30 min
• 

  Porzioni 6
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per l’impasto:
700 g di farina 00, 40 g di zucchero, 40 g di lievito di birra, 175 g di burro o margarina, 20 g di sale, circa 350 g di latte tiepido.
Per il ripieno:
300 g di mozzarella a dadini, 200 g di prosciutto a dadini, 200 g di funghi al naturale, sale e pepe.
Per spennellare:
1 tuorlo.

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e mettere nel centro il lievito sciolto in due dita di latte tiepido assieme ad un cucchiaino di zucchero.
Incominciare ad impastare, aggiungendo un pizzico di sale,il burro a pezzetti, lo zucchero e il latte necessario ad ottenere un impasto sodo, omogeneo ed elastico.
Sbattere e lavorare energicamente l’impasto per 15 minuti.
Dividere la pasta in 8 panetti e lasciarli lievitare, coperti, per circa un’ora.
Stendere i panetti sulla spianatoia infarinata, formando otto dischi.
Distribuire sulla metà di ognuno dadini di prosciutto, dadini di mozzarella ed i funghi a fettine.
Chiudete i calzoni a mezzaluna, premendo bene sui bordi, inumiditi con un po’ d’acqua.
Spennellare i calzoni con un tuorlo d’uovo sbattuto e posarli sulla placca del forno rivestita di carta apposita.
Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti.
Servire caldi.

• I calzoni al forno possono essere riempiti con altri tipi di salumi o di formaggio morbido.
• Il burro può essere sostituito da 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
• Al ripieno dei calzoni si può aggiungere un cucchiaio di pomodorini, conditi con un filo d’olio, sale, pepe ed origano (in tutto 200 g di pomodorini Pachino).