Latte Condensato Preparato in Casa

Ricetta Latte Condensato Preparato in Casa di Redazione, Pubblicata il 29/12/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Latte Condensato Preparato in Casa è una preparazione molto facile da realizzare che vi consentirà di avere a disposizione un ingrediente particolarmente utile e versatile per...

Il Latte Condensato Preparato in Casa è una preparazione molto facile da realizzare che vi consentirà di avere a disposizione un ingrediente particolarmente utile e versatile per la preparazione di molteplici dolci.
Si tratta di una pasta dalla consistenza densa e appiccicosa e dal sapore molto dolce che viene spesso utilizzato per sostituire alcuni ingredienti come latte, uova, burro e zucchero.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le latte condensato preparato in casa, una preparazione di base della cucina italiana, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 15 min

La ricetta delle Latte Condensato Preparato in Casa è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Latte

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• 

  Tempo di Preparazione 5 min più tempo di raffreddamento
• 

  Tempo di Cottura 10 min
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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300 g di latte intero fresco, 375 g di zucchero, 30 g di burro, una puntina di cucchiaino di vanillina (facoltativo).

Per prima cosa, sterilizzare un recipiente di vetro con il coperchio ed asciugarlo perfettamente.
Versare, poi, il latte in una pentola ed unire il burro, lo zucchero e la vanillina.
Scaldarli a fuoco basso, mescolando il composto con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero e il burro si scioglieranno perfettamente.
Alzare la fiamma e portare il composto ad ebollizione, continuando a mescolare.
Lasciare bollire, sempre rimestando, per una decina di minuti, in modo da fare evaporare parte del liquido.
Trascorsi circa dieci minuti dall’inizio dell’ebollizione, togliere la pentola dal fuoco, pur se il composto appare ancora liquido.
Immergere la pentola in un recipiente colmo di acqua fredda e lasciare raffreddare il composto, mescolandolo di tanto in tanto.
Il latte si addenserà mano a mano che si raffredderà.
Appena freddo, travasarlo nel barattolo di vetro, tapparlo e conservarlo in frigorifero.
Il giorno seguente il latte avrà una consistenza cremosa.

• Alcuni conservano il latte condensato per tempi più lunghi.
• Altri, addirittura, lo congelano.
• È, però, consigliabile consumare il latte in tempi brevi.
• Con le dosi suggerite si ottiene circa 500 g di prodotto finale.
• Nel caso si formi qualche grumo nel latte, prima di travasalo, frullarlo con un frullatore ad immersione.