Pasta Frolla al Latte
Ricetta Pasta Frolla al Latte di Redazione, Pubblicata il 23 Maggio 2014, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Frolla al Latte
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 kg di farina 00, 320 g di sugna (strutto), 360 g di zucchero, 2 uova, ¼ di latte, 1 bustina di vaniglia, la buccia grattugiata di un limone, 20 g di ammoniaca per dolci, un pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Setacciate la farina assieme alla vaniglia e versatela sulla spianatoia in modo da formare la classica fontana.
Mettete nel centro la sugna e lo zucchero.
Iniziate senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, la sugna e lo zucchero.
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita, fino ad ottenere un composto simile a granelli di sabbia.
Unite, poi, il sale, la buccia grattugiata del limone ed amalgamate il tutto.
A questo punto, unite l’uovo sbattuto, il latte e l’ammoniaca per dolci di sciolta in due dita di latte (tolto dal quantitativo totale).
Lavorate velocemente l’impasto perché la pasta frolla al latte teme il calore, anche quello delle mani.
Una volta ottenuta una pasta morbida ed omogenea, fate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente.
Riponetela in frigorifero per almeno 30-40 minuti.
Seguite, poi, le indicazioni della ricetta.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
Altre idee con pasta frolla
Usare la pasta frolla in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Per una pausa dolce puoi preparare i cestini di pasta frolla con gelo di anguria, mentre come punto di partenza puoi provare la pasta frolla salata senza uova. Trovi altre proposte tra le ricette con pasta frolla.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come stendere la pasta frolla.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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