Pasta Frolla al Latte

Name: Pasta Frolla al Latte
Cuisine: Italiana

Ricetta Pasta Frolla al Latte di Redazione, Pubblicata il 23 Maggio 2014, aggiornata 7 Settembre 2024

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La pasta frolla al latte è una variante morbida e leggera, perfetta per biscotti o crostate dal gusto dolce e delicato.

Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

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“Vediamo come si fa la pasta frolla al latte, una preparazione di base della cucina italiana: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Pasta Frolla al Latte

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI

1 kg di farina 00, 320 g di sugna (strutto), 360 g di zucchero, 2 uova, ¼ di latte, 1 bustina di vaniglia, la buccia grattugiata di un limone, 20 g di ammoniaca per dolci, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Setacciate la farina assieme alla vaniglia e versatela sulla spianatoia in modo da formare la classica fontana.
Mettete nel centro la sugna e lo zucchero.
Iniziate senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, la sugna e lo zucchero.
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita, fino ad ottenere un composto simile a granelli di sabbia.
Unite, poi, il sale, la buccia grattugiata del limone ed amalgamate il tutto.
A questo punto, unite l’uovo sbattuto, il latte e l’ammoniaca per dolci di sciolta in due dita di latte (tolto dal quantitativo totale).
Lavorate velocemente l’impasto perché la pasta frolla al latte teme il calore, anche quello delle mani.
Una volta ottenuta una pasta morbida ed omogenea, fate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente.
Riponetela in frigorifero per almeno 30-40 minuti.
Seguite, poi, le indicazioni della ricetta.

Consigli per la riuscita

Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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