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    Gli involtini di vitello al latte light sono un secondo piatto di carne gustoso e facile da preparare.
    Si tratta di involtini di vitello che vengono bagnati con del latte scremato e cotti in forno.
    Per alleggerire la ricetta abbiamo utilizzato una modica quantità di olio.

    INGREDIENTI PER 2 PERSONE

    250 g di fettine sottili di vitello, 50 g di pangrattato, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, 200 g di latte scremato, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Versare il pangrattato in una ciotolina e condirlo con il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
    Disporre le fettine di carne sul piano di lavoro e coprirle con un po’ di mollica.
    Arrotolare ogni involtino e fermarlo con uno stuzzicadenti.
    A preparazione ultimata, deporre gli involtini in una teglia antiaderente e coprirli con il latte allungato con un po’ d’acqua.
    Salare, pepare e coprire la teglia con un foglio di carta alluminio.
    Infornare a 180°C per una decina di minuti.
    Togliere, quindi, la carta alluminio e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
    A cottura ultimata, trasferire gli involtini di vitello al latte light con la loro salsa su un piatto da portata e servire.

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