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Scodelle di Parmigiano

Ricetta Scodelle di Parmigiano di , Pubblicata il 10/01/2024, Aggiornata il 17/05/2025

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Le Scodelle di Parmigiano sono degli scenografici contenitori preparati con il parmigiano grattugiato.
Le scodelle di parmigiano rendono ogni piatto perfetto per occasioni speciali...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le scodelle di parmigiano, una preparazione di base della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, di media difficoltà, preparato con parmigiano.”

Scodelle di parmigiano
Scodelle di parmigiano

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Scodelle di Parmigiano è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Preparazioni di Base Ricette per Cena Ricette Vegetariane Ricette con Parmigiano

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 mim
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Media
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Scodelle di Parmigiano

Dosi per 4 persone

    • 150 g di parmigiano grattugiato finemente (circa 30 g per ogni scodella)

Come fare le Scodelle di Parmigiano

Preparazione

Scaldare su fuoco medio una padella antiaderente.
Quando diventa calda, versare circa 3-4 cucchiai di parmigiano al centro della padella e con il dorso di un cucchiaio formare un cerchio uniforme e senza buchi del diametro della scodella che si desidera realizzare.
Lasciare sciogliere il formaggio fino a quando si compatterà, formando un reticolo di formaggio.
Non appena i bordi inizieranno a dorarsi il disco di formaggio è pronto per essere modellato.
Con una spatola, staccare delicatamente il disco dalla padella e, senza perdere tempo, appoggiarlo su un piatto fondo rovesciato, esercitando una leggera pressione con le mani (protette da guanti) per farlo aderire al piatto.
Nel contempo, incurvare leggermente i bordi.
Solidificandosi, il formaggio assumerà la forma concava del piatto.
Togliere delicatamente la scodella dal piatto, solamente dopo che si è raffreddata.
Procedere con la stessa tecnica per realizzare le altre scodelle.
In tutto, occorreranno circa 5-7 minuti di cottura.

NOTA AGGIUNTIIVA

Noi abbiamo scelto di realizzare delle scodelle delle dimensioni di un piccolo piatto (circa 15 cm di diametro).
Le abbiamo riempite con uno squisito risotto al salmone.
Per realizzare dei cestini delle dimensioni di una tazza media o di un bicchiere bastano circa 20 g di parmigiano grattugiato a porzione.
Per ottenere un cestino delle dimensioni di una tazzina sono sufficienti circa 15 g di parmigiano grattugiato a porzione.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle scodelle di parmigiano è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti, soprattutto durante la Cena e se mantieni gli abbinamenti semplici, con richiami alle ricette vegetariane. Per un abbinamento naturale, considera cena veloce e cena leggera.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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