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Insalata di Rucola, Pomodori e Scaglie di Parmigiano

Ricetta Insalata di Rucola, Pomodori e Scaglie di Parmigiano di , Pubblicata il 4 Febbraio 2016, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Insalata di rucola, pomodori e scaglie di parmigiano sono un contorno gustoso e versatile, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Insalata di Rucola, Pomodori e Scaglie di Parmigiano
Insalata di Rucola, Pomodori e Scaglie di Parmigiano
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Ingredienti per Insalata di Rucola, Pomodori e Scaglie di Parmigiano

Dosi per 4 persone

  • Per l’insalata

    • 300 g di rucola

    • 200 g di pomodorini Pachino

    • 120 g di scaglie di parmigiano

  • Per la vinaigrette

    • 3 cucchiai di aceto di vino bianco

    • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe di mulinello

Come preparare l' Insalata di Rucola, Pomodori e Scaglie di Parmigiano

Preparazione
  1. 1
    Preparare la vinaigrette mescolando in una ciotola l’olio, l’aceto, il sale e il pepe.
  2. 2
    Lavare la rucola ed eliminare i gambi e le foglie rovinate.
  3. 3
    Asciugarla, tagliarla in pezzi e metterla in un’insalatiera.
  4. 4
    Aggiungere la vinaigrette e mescolare con cura.
  5. 5
    Aggiustare di sale e trasferire in un’insalatiera.
  6. 6
    Guarnire con le scaglie di parmigiano e servire.
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