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Malfatti di Spinaci

Ricetta Malfatti di Spinaci di , Pubblicata il 19 Maggio 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I malfatti di spinaci sono un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. La preparazione richiede circa 1 ora e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Esplora una prelibatezza a base di spinaci con la ricetta dei Malfatti di Spinaci.
Con ingredienti come spinaci freschi, ricotta e parmigiano, potrai creare un primo piatto alternativo e gustoso.
Segui le istruzioni passo dopo passo per stupire i tuoi commensali con questo piatto saporito e nutriente.

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Ingredienti per Malfatti di Spinaci

Dosi per 4 persone

  • Per i malfatti

    • 1 kg di spinaci

    • 300 g di ricotta

    • 2 uova

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • un pizzico di noce moscata

    • farina q.b

    • sale

  • Per il condimento

    • 1 cipollina

    • 200 ml di panna

    • 150 g di prosciutto cotto a listarelle

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • 50 g di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per spolverizzare

    • parmigiano grattugiato

Come preparare i Malfatti di Spinaci

Preparazione
  1. 1
    Lessare gli spinaci e farli lessare per qualche minuto con la sola acqua rimasta nelle foglie e una presina di sale.
  2. 2
    Scolarli, strizzarli e tritarli finemente.
  3. 3
    Versarli in una ciotola ed unire le ricotta, le uova, un cucchiaio di parmigiano, la noce moscata, il sale.
  4. 4
    Lavorare accuratamente il composto, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
  5. 5
    Lasciarlo riposare in frigorifero. Nel frattempo, preparare il condimento.
  6. 6
    In una capace padella rosolare la cipolla tritata in olio e burro. Unire il prosciutto cotto e lasciarlo insaporire.
  7. 7
    Aggiungere, poi, la panna e il parmigiano grattugiato. Salare, pepare e cuocere per un paio di minuti.
  8. 8
    Riprendere, quindi, il composto e formare delle palline. Passarle nella farina e lessarle in abbondante acqua salata.
  9. 9
    Appena i malfatti salgono a galla, scolarli con un mestolo forato.
  10. 10
    Saltarli nella padella con il condimento e spolverizzarli di parmigiano grattugiato. Servirli subito.
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