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Malfatti di Spinaci

Ricetta Malfatti di Spinaci di , Pubblicata il 19/05/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Esplora una prelibatezza a base di spinaci con la ricetta dei Malfatti di Spinaci.
Con ingredienti come spinaci freschi, ricotta e parmigiano, potrai creare un primo piatto alternativo e gustoso.
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Primi Alternativi Primi Piatti Ricette con Spinaci
“Vediamo come si fanno i malfatti di spinaci, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare i Malfatti di Spinaci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i malfatti:
1 kg di spinaci, 300 g di ricotta, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, farina q.b., sale.
Per il condimento:
1 cipollina, 200 ml di panna, 150 g di prosciutto cotto a listarelle, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Lessare gli spinaci e farli lessare per qualche minuto con la sola acqua rimasta nelle foglie e una presina di sale.
Scolarli, strizzarli e tritarli finemente.
Versarli in una ciotola ed unire le ricotta, le uova, un cucchiaio di parmigiano, la noce moscata, il sale.
Lavorare accuratamente il composto, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Lasciarlo riposare in frigorifero.
Nel frattempo, preparare il condimento.
In una capace padella rosolare la cipolla tritata in olio e burro.
Unire il prosciutto cotto e lasciarlo insaporire.
Aggiungere, poi, la panna e il parmigiano grattugiato.
Salare, pepare e cuocere per un paio di minuti.
Riprendere, quindi, il composto e formare delle palline.
Passarle nella farina e lessarle in abbondante acqua salata.
Appena i malfatti salgono a galla, scolarli con un mestolo forato.
Saltarli nella padella con il condimento e spolverizzarli di parmigiano grattugiato.
Servirli subito.

Suggerimento

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta dei malfatti di spinaci, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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