Torta Salata Ricotta e Spinaci
Torta Salata Ricotta e Spinaci

    La torta salata ricotta e spinaci è una delle più classiche torte salate.
    la ricetta è semplice e veloce.
    Viene realizzata farcendo la pasta sfoglia con spinaci, ricotta, uova, parmigiano grattugiato e noce moscata.

    INGREDIENTI PER 6 PERSONE

    1 confezione di pasta sfoglia fresca, 700 g di spinaci al netto, 50 g di burro, 200 g di ricotta di pecora o vaccina, 50 g di parmigiano grattugiato, 2 uova, 1 pizzico di noce moscata, pangrattato per la teglia, burro per ungere, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Stendere la sfoglia formando due dischi di dimensione diversa e dello spessore di ½ cm.
    Posare il più grande su una teglia già imburrata e spolverata di pangrattato.
    Punzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta.
    Intanto, lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.
    Scolarli e passarli al burro.
    Fare intiepidire ed aggiungere la ricotta ben schiacciata, le uova sbattute, la noce moscata ed il parmigiano.
    Stemperare ed aggiustare di sale e di pepe.
    Versare il tutto sul disco nella teglia e coprire con l’altro disco, anch’esso punzecchiato.
    Pressare bene i bordi, formando con la pasta eccedente un cordone.
    Infornare a 180°C per 40 minuti.
    A cottura ultimata, estrarre dal forno la torta rustica di spinaci e trasferirla su un piatto da portata.
    Servirla subito.

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