Canederli agli Spinaci
Ricetta Canederli agli Spinaci di Redazione, Pubblicata il 29 Settembre 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
-
Tempo di Preparazione 20 min più tempo di ammollo e di riposo -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Canederli agli Spinaci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per i canederli:
500 g di pane raffermo, 300 g di latte, 4 uova, 1 kg di spinaci (anche surgelati), 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 80 g di formaggio grana grattugiato, 50 g di burro, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per la fonduta:
300 g di taleggio a dadini, 400 g di latte, 1 tuorlo d’uovo, 30 g di burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lessare gli spinaci in poca acqua salata, scolarli e tritarli con la mezzaluna.
Saltarli in padella con il burro, 1 spicchio d’aglio ed un trito di cipolla.
Tagliare, poi, il pane a dadini ed immergerlo nel latte per due ore, avendo l’accortezza, ogni tanto, di rimescolare il composto delicatamente e di tenerlo coperto.
Preparare, quindi, la fonduta.
Fare ammorbidire i dadini di taleggio nel latte per un’ora.
Versare il tutto in un pentolino e fare cuocere a bagnomaria assieme al burro, sale e pepe.
Appena il formaggio fonderà, toglierlo dal fuoco ed unire il tuorlo d’uovo, mescolando il tutto accuratamente.
Trascorso il tempo di riposo del pane, unire gli spinaci e le uova sbattute.
Mescolare senza spappolare il pane ed aggiungere il trito di spinaci, la farina, il burro a temperatura ambiente, il grana, la noce moscata, sale e pepe.
Lasciare riposare l’impasto, coperto, per una trentina di minuti.
Con le mani infarinate o bagnate in acqua, ricavare delle palline di 4-8 cm diametro, a seconda della preferenza individuale.
Passare i canederli nella farina e lasciarli asciugare su un canovaccio infarinato.
Mettere, poi, a bollire l’acqua ed immergere delicatamente i canederli.
Lasciarli bollire a fuoco basso per circa 15 minuti.
Appena saranno cotti, saliranno a galla.
Condire i canederli agli spinaci con la fonduta di taleggio e servire subito.
- Nel caso in cui l’impasto si presenti eccessivamente molle, per rassodarlo, unire un po’ di pangrattato o di farina.
- In Trentino i canederli vengono chiamati Knodel e sono un piatto tipico regionale.
- Per fare tutti i canederli della stessa dimensione, utilizzare il dosagelato.
- Con la dose indicata si preparano all’incirca 34 canederli.
- Nei primi alternativi la scelta degli ingredienti incide molto.
- Presentare con cura rende il piatto più invitante.
Altre idee con spinaci
Le preparazioni a base degli spinaci sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Per un secondo piatto puoi provare l’omelette arrotolata di spinaci, mentre come contorno puoi preparare gli spinaci al burro. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola la sfoglia con ricotta e spinaci. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con spinaci.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su estrazione clorofilla.
Altre ricette simili a Canederli agli Spinaci
-
4
15 min- 10 min
Tagliatelle con Spinaci
-
- 4
- 30 min
- 15 min
Canederli allo Speck in Brodo
-
- 4
- 20 min
- 30 min
Lasagne con Zucca e Spinaci
-
- 4
- 10 min
- 45 min
Pasticcio di Lasagne, Ricotta e Spinaci
-
- 4
Passatelli con Spinaci e con Fonduta di Emmenthal
-
- 4
Pasticcio di Crespelle Ricotta e Spinaci
-
- 6
- 30 min
- 25 min
Gnocchi di Spinaci e Ricotta
-
- 4
- 5 min
- 25 min
Pennette alla Ricotta e Spinaci in Cartoccio
-
- 4
- 25 min
- 30 min
Crêpes agli Spinaci e Ricotta
-
- 4
- 30 min
- 15 min
Cannolo Salato
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Uova con Spinaci e Funghi
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Rotolo di Albumi Salato
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.