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Torta Rustica con Spinaci

Ricetta Torta Rustica con Spinaci di , Pubblicata il 6 Settembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“La torta rustica con spinaci è un antipasto invitante, ideale da servire prima delle portate principali, facile da preparare. La ricetta è pensata per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 3/5 · 2 voti
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Torta rustica con spinaci

La torta rustica con spinaci è un invitante antipasto che rientra nella categoria delle torte salate.
Si tratta di un guscio di pasta sfoglia, con relativo coperchio, che viene farcito con un ripieno a base di spinaci saltati in padella, ricotta e parmigiano.
La torta rustica con spinaci viene, poi, cotta in forno.

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Ingredienti per Torta Rustica con Spinaci

Dosi per 6 persone

    • 1 confezione di sfoglia surgelata

  • Per il ripieno

    • 700 g di spinaci al netto

    • 70 g di burro

    • 1 spicchio d’aglio

    • 300 g di ricotta

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • latte

    • sale

    • pepe

  • Per spennellare

    • 1 tuorlo d’uovo

Come preparare la Torta Rustica con Spinaci

Preparazione
  1. 1
    Fare scongelare la pasta sfoglia e dividerla in due parti diseguali.
  2. 2
    Stendere la parte più grande e foderare la teglia,in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
  3. 3
    Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Preparare, poi, il ripieno. Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.
  4. 4
    Scolarli, tritarli con la mezzaluna e passarli al burro in cui è stato fatto rosolare uno spicchio d’aglio.
  5. 5
    Fare intiepidire ed aggiungere la ricotta ben schiacciata ed il parmigiano.
  6. 6
    Stemperare con un cucchiaio di latte (se necessario) ed aggiustare di sale e di pepe. Versare il tutto nella teglia e livellarlo con una spatola.
  7. 7
    Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino. Punzecchiare anche quest’ultimo.
  8. 8
    Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
  9. 9
    Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.
  10. 10
    Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché il tortino non assumerà un bel colore dorato.
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3 commenti all'articolo “Torta Rustica con Spinaci”

  1. Diet-Pedia ha detto:
    24 Febbraio 2011 alle 22:47

    Si potrebbe fare a meno del burro anche all’interno?

    Rispondi

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