Pasta con Carote e Patate

Name: Pasta con Carote e Patate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di pasta del formato “ditaloni”; 3 carote; 4 patate; 1 cipolla; 1 rametto di rosmarino; 1 dado vegetale; olio extravergine d’oliva; sale; pepe e peperoncino; parmigiano grattugiato q.b.

Ricetta Pasta con Carote e Patate di Redazione, Pubblicata il 22/11/2016, Aggiornata il 27/09/2025

Vota ★ 4.1/5 (7 Recensioni)

La Pasta con Carote e Patate è una pietanza semplice da preparare, ma nel contempo molto gustosa.
È un primo piatto semplice e genuino, tipico della tradizione contadina. Ricco d...

Pasta con Carote e Patate

⏱ Pronta in 40 minuti

La ricetta della Pasta con Carote e Patate è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Carote Ricette con Pasta Ricette con Patate

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

“Vediamo come si fa la pasta con carote e patate, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Pasta con Carote e Patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza:
350 g di pasta del formato “ditaloni”, 3 carote, 4 patate, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 1 dado vegetale, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per completare:
parmigiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini.
Spuntare le carote, pelarle e lavarle.
Tagliarle, poi, a rondelle sottili.
Pelare la cipolla, lavarla ed affettarla sottilmente.
Mettere qualche cucchiaio di olio in una casseruola e rosolarvi per 2 minuti la cipolla e il peperoncino sminuzzato.
Unire, poi, le patate e le carote.
Lasciarle rosolare per alcuni minuti, quindi insaporirle di pepe.
Profumarle con gli aghi del rosmarino, unire il dado vegetale, poi coprirle a filo con acqua.
Lasciare cuocere le patate e le carote, a fuoco basso e a tegame coperto.
A cottura ultimata, allungare il liquido di cottura con un po’ d’acqua e portarla ad ebollizione.
Calare i ditaloni e portarli a cottura.
A cottura ultimata, correggere di sale la pasta con carote e patate, quindi trasferirla nei piatti e portarla a tavola
Servire a parte il parmigiano grattugiato.

NOTA

L’aggiunta di rosmarino le conferisce un sapore particolare.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con carote e patate si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

Dai un voto a questa ricetta

4.1/5 (7 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

Link veloci alla ricetta:

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Pentole e padelle Utensili da cucina Piccoli elettrodomestici da cucina Alimenti e dispensa Accessori per la cucina

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.

Nuove Ricette in Primi Piatti

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Pasta con Carote e Patate

Come fare la Pasta con Carote e Patate

Raccolte di ricette correlate

Ricette correlate

Consigli Utili

Nuove Ricette in Primi Piatti