Rollettini di Pasta Farcita

Name: Rollettini di Pasta Farcita
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Rollettini di Pasta Farcita di Redazione, Pubblicata il 07/01/2010, Aggiornata il 15/09/2024

I rollettini di pasta farcita sono piccoli bocconi di pasta ripieni di bontà, perfetti per una cena sfiziosa e creativa, con una farcia saporita che conquisterà tutti.

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

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“Vediamo come si fanno i rollettini di pasta farcita, un primo della cucina italiana, per 4 persone: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Come fare i Rollettini di Pasta Farcita

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

12 o 14 rettangoli di lasagna all’uovo già pronta (anche secca).
Per il ripieno:
400 g di ricotta, 300 g di spinaci nettati ( anche surgelati), 1 uovo, 100 g di parmigiano grattugiato, 150 g di prosciutto cotto, un pizzico di noce moscata, besciamella, olio, sale, pepe q.b.

PREPARAZIONE

Sbollentare i rettangoli di lasagna all’uovo per tre o quattro minuti in abbondante acqua bollente salata, alla quale è stato aggiunto un cucchiaio d’olio.
Scolarli al dente, raffreddarli sotto il getto dell’acqua corrente e adagiarli su un panno inumidito, senza sovrapporli.
Preparare il ripieno, passando al setaccio (o al mixer) la ricotta, gli spinaci bolliti, un uovo, sale, noce moscata.
Mescolare, aggiungere il prosciutto a dadini, il grana grattugiato e amalgamare con cura.
La crema deve essere morbida.
Stendere il composto su ogni rettangolo.
Coprirli con una fettina di prosciutto ed arrotolarli.
Tagliare in tre parti il rollè e legare con un filo di erba cipollina.Preparare così tutti i rollettini.
Imburrare una pirofila, versare sul fondo besciamella e sistemare i rollettini in piedi, l’uno accanto all’altro.
Coprire con besciamella e grana ed infornare a 180°C per 15 minuti.

NOTA:
Nel caso in cui il composto di ricotta dovesse risultare un po’ duro, aggiungere il latte necessario per ammorbidirlo.

Suggerimento

La ricetta dei rollettini di pasta farcita funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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