Pasticcio di Lasagne, Ricotta e Spinaci
Ricetta Pasticcio di Lasagne, Ricotta e Spinaci di Redazione, Pubblicata il 1 Agosto 2008, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pasticcio di Lasagne, Ricotta e Spinaci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di lasagne.
Per il ripieno:
600 g di spinaci surgelati, 300 g di ricotta, un uovo, 80 g di grana grattugiato, 100 g di burro, 200 g di besciamella fluida, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Scongelare gli spinaci in pochissima acqua, strizzarli, tritarli e passarli in padella, per qualche minuto, con metà del burro, sale e pepe.
Mettere la ricotta in una ciotola, unire gli spinaci tiepidi, ¾ di grana, ¾ di besciamella, l’uovo, sale e pepe.
Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cuocere le lasagne in abbondante acqua salata, in cui è stato versato un cucchiaio di olio, scolarle molto al dente e raffreddarle con acqua fredda.
Disporle su un canovaccio, senza sovrapporle.
Imburrare abbondantemente una pirofila, posare sul fondo un primo strato di lasagne, coprirlo con uno strato di ricotta e spinaci e livellare bene.
Continuare alternando gli strati.
Finire con uno strato di lasagne.
Fare fondere il burro ed unire il grana e il resto della besciamella.
Versare il tutto sull’ultimo strato di lasagne e infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.
VARIANTE:
Al posto della besciamella si può utilizzare la stessa quantità di panna.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con lasagne
Se vuoi organizzare un menu più vario, le lasagne può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Una buona idea per il pranzo è le lasagne con zucca e spinaci. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con lasagne.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per la cottura veloce di lasagne all’uovo già pronte.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Salve, la ricetta mi piace molto, semplice e gustosa allo stesso tempo. Ma al posto della besciamella o della panna, un pò troppo caloriche per me, si può sostituire con qualche altro ingrediente, sottilette o mozzarella, o addirittura eliminarla. Cosa ne pensate? Grazie e a presto.
Ciao Agata, gli ingredienti sono sempre a piacimento e secondo le proprie esigenze. Provala quindi a tuo gusto personale e facci sapere! A presto!
Ciao, ho provato a farla mettendo il composto di ricotta e spinaci, solo spinaci ricotta e cipolletta fresca, ad ogni strato. Ho messo un uovo sodo sbriciolato al primo strato,la mozzarella per pizza tagliata sottile al secondo strato e al terzo ed ultimo una spolverata abbondante di grana grattugiato e, quindi, ho coperto il tutto con il restante composto di ricotta e spinaci. I miei ospiti sono rimasti soddisfatti e compiaciuti e non appesantiti.
Ciao Agata, siamo proprio felici che sia venuto un ottimo piatto! Complimenti ancora e a presto :-)