Name: Zuppa di Ceci
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di ceci secchi; una costa di sedano; 1 cipolla piccola; due pomodori; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

La Zuppa di Ceci è un piatto sano e genuino preparato con pochi e semplici ingredienti. Un comfort food con cui coccolarsi quando si ha voglia di consumare una pietanza semplice ma, al tempo stesso, gustosa.

04 Febbraio 2009 / Aggiornata il 5 Febbraio 2022

Ricetta Zuppa di Ceci

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 2 ore e 5 min

Tempo di Preparazione 5 min più una notte di ammollo
Tempo di Cottura 2 ore
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Zuppa di Ceci: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di ceci secchi, una costa di sedano, 1 cipolla piccola, due pomodori, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

La sera prima, mettere a bagno i ceci con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo, sciacquare i ceci in acqua corrente, strofinandoli accuratamente con le mani.
Versarli in acqua (che inizia a bollire) assieme a sedano, cipolla ed un paio di pomodori.
Fare cuocere per circa due ore.
A cottura quasi ultimata, insaporire con sale .
A fine cottura, versare un filo d’olio extravergine d’oliva ed una spolverata di pepe nero, macinato al momento.

NOTE E CONSIGLI

La zuppa può essere servita come suggerito oppure può essere versata su fette di pane tostate.
Non tutti sanno che i legumi si salano a fine cottura, altrimenti restano duri.
A proprio gusto, aggiungere agli ingredienti altri odori (salvia, rosmarino, uno spicchio d’aglio…).

5/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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Zuppa di Ceci

Zuppa di Ceci: Ricetta di FraGolosi

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