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Zuppa al Cetriolo Light

Ricetta Zuppa al Cetriolo Light di , Pubblicata il 16 Ottobre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La zuppa al cetriolo light è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. La ricetta è pensata per 2 persone.”
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La zuppa al cetriolo light è un piatto fresco e leggero, perfetto per l’estate. Il cetriolo dona freschezza e leggerezza a questa zuppa originale e gustosa.

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Ingredienti per Zuppa al Cetriolo Light

Dosi per 2 persone

    • 1 cetriolo

    • una costa di sedano

    • ½ cipollina

    • 1 pomodoro

    • 1 yogurt naturale

    • sale

    • pepe

Come preparare la Zuppa al Cetriolo Light

Preparazione
  1. 1
    Privare il cetriolo delle due estremità e pelarlo.
  2. 2
    Con le cime eliminate strofinare, con un movimento rotatorio, entrambe le estremità appena tagliate, in modo da aspirare sulla superficie, per capillarità, la parte amara dell’ortaggio.
  3. 3
    Successivamente, lavare il cetriolo, tagliarlo a cubetti e metterlo a sgocciolare in uno scolino per almeno 30 minuti, in modo che perda l’acqua di vegetazione.
  4. 4
    Tagliare a cubetti, anche, il gambo di sedano ed il pomodoro, sbollentato per un minuto e privato della pelle.
  5. 5
    Sminuzzare, poi, la cipolla.
  6. 6
    Frullare il tutto assieme allo yogurt, a due cucchiaini di olio, sale e pepe.
  7. 7
    Se necessario, unire al composto due cucchiai di acqua.
  8. 8
    Servire la zuppa fredda.
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