Hummus con Avocado

Iniziare con la preparazione dell’hummus.
Frullare i ceci ben scolati con la tahina, 2 cucchiai di succo di limone, 1 spicchio d’aglio, il cumino, il sale, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 2-3 cucchiai dell’acqua di conservazione dei ceci.
Ottenuta una crema liscia ed omogenea, metterla da parte.

Preparare anche gli altri ingredienti.
Tagliare gli avocado a metà nel verso della lunghezza e rimuovere il nocciolo.
A questo punto, sbucciarli e tagliarli in fette di circa 1 cm.
A preferenza personale, è possibile lasciare le fette con la buccia (da eliminare il seguito) per un effetto estetico.
Spruzzare sulle fette il succo di ½ limone per evitare che anneriscano, poi metterle da parte.

Lavare e tagliare a fette i pomodorini.
Nettare il cipollotto, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo in dadini piccoli.

Una volta pronti tutti gli ingredienti, scaldare il pane arabo in una padella antiaderente 1-2 minuti per lato.
In alternativa, scaldare il pane arabo nel forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti, fino a renderlo leggermente croccante.

Assemblaggio del piatto
Spalmare uno strato generoso di hummus su ogni pezzo di pane arabo.
Disporre le fette di avocado sopra l’hummus, aggiungere le fette di pomodorino e guarnire con i dadini di cipollotto.
Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, una spolverata di pepe ed un pizzico di sale.
Servire l’hummus con avocado.

NOTA INFORMATIVA
Si può, anche, utilizzare l’hummus già pronto.
In questo caso, saltare la fase relativa alla preparazione dell’hummus.