La Salsa Smetana è una preparazione tipica dell’est Europa utilizzata per accompagnare pietanze sia dolci che salate. Il suo sapore è molto delicato e leggermente acidulo e si abbina perfettamente ai cibi affumicati come il salmone o l’aringa. Può essere usata in sostituzione della maionese nell’insalata russa oppure per condire verdure fresche o ancora sulle patate bollite. E’ una salsa estremamente versatile che vi consentirà di dare un tocco diverso ed originale alle vostre creazioni culinarie.

03 Settembre 2011 / Aggiornata il 6 Ottobre 2021

Ricetta Salsa Smetana

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 10 min

Nessuna Immagine
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Russa

Salsa Smetana: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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INGREDIENTI

500 ml di panna fresca, 75 ml di mascarpone, il succo di un limone.

PREPARAZIONE

Versare la panna in una ciotola.
Montarla con le fruste elettriche fino a quando diventerà ben soda.
Unire delicatamente il mascarpone ed il succo del limone, incorporandoli con un movimento dal basso verso l’alto, in modo da non smontare la panna.
Lasciare riposare il composto per alcune ore.

NOTE E CONSIGLI

  • La Smetana è la panna inacidita naturalmente.
  • Nella cucina tradizionale russa è aggiunta a numerosissime preparazioni sia dolci che salate.
  • In sostituzione del mascarpone si potrebbe utilizzare uno yogurt magro.
  • La panna deve essere montata a tal punto che, capovolgendo il contenitore, dovrà restare ben ferma.
  • Per verificare se la salsa Smetana è pronta, si usa immergere al suo interno un cucchiaio.
    Se resterà perfettamente fermo in verticale, la salsa sufficientemente densa.

CURIOSITA’:
Ricetta della cucina tradizionale russa.

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FraGolosi

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