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Bollito di Manzo con Vinaigrette

Ricetta Bollito di Manzo con Vinaigrette di , Pubblicata il 26/03/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Bollito di Manzo con Vinaigrette è un secondo piatto gustoso tipico della cucina tradizionale casalinga. La lenta cottura nel brodo di verdure renderà la carne così tenera, s...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il bollito di manzo con vinaigrette, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 2 ore 15 min: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

Bollito di manzo con vinaigrette

Categoria: Secondi

Tempo totale: 2 ore 15 min

La ricetta del Bollito di Manzo con Vinaigrette è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Manzo vinaigrette

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più 30 min di riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 2 ore
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Bollito di Manzo con Vinaigrette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per il bollito:
400 g di carne di manzo per bollito (scamone o cappello del prete), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipollina, sale.
Per la salsa vinaigrette:
un cucchiaio e mezzo di aceto, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico d’origano, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi.
Versarle nell’ acqua fredda salata e portare ad ebollizione.
Appena l’acqua incomincerà a bollire, immergere la carne.
Fare cuocere molto lentamente, semicoperto e a fuoco bassissimo, fino a quando la carne sarà del tutto cotta.
Estrarre la carne dal brodo e tagliarla in piccoli pezzi.
Preparare la salsa vinaigrette.
In una scodellina stemperare pochissimo pepe e sale con l’aceto.
Aggiungere l’olio, un trito di prezzemolo e di basilico.
Mescolare accuratamente il composto.
Condire il bollito di manzo con la salsa vinaigrette, mescolare accuratamente e lasciare riposare per mezz’ora prima di servire.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del bollito di manzo con vinaigrette trova facilmente il suo spazio e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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