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    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    il succo di ½ pompelmo, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Sciogliere il sale nel succo di pompelmo.
    Aggiungere l’olio a filo e il pepe macinato al momento.
    Sbattere il composto con un frustino, fino a quando si formerà un’emulsione omogenea.

    NOTA:
    Per questa vinaigrette si può adoperare sia il pompelmo giallo che quello rosa.

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