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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

il succo di ½ pompelmo, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sciogliere il sale nel succo di pompelmo.
Aggiungere l’olio a filo e il pepe macinato al momento.
Sbattere il composto con un frustino, fino a quando si formerà un’emulsione omogenea.

NOTA:
Per questa vinaigrette si può adoperare sia il pompelmo giallo che quello rosa.

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