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Calamari alla Brace

Ricetta Calamari alla Brace di , Pubblicata il 22/08/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Calamari alla brace
Calamari alla Brace
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Pronta in 15 minuti

I Calamari alla Brace sono un secondo piatto appetitoso e semplice da preparare.
La Ricetta dei calamari alla griglia, gli Ingredienti e i Consigli.

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Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette alla Brace Ricette con Calamari
“Vediamo come si fanno i calamari alla brace, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una preparazione veloce, con un livello di difficoltà medio e un costo nella norma.”

Come fare i Calamari alla Brace

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di calamari, uno spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco, il succo di ½ limone, 1 cucchiaino di origano, ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Afferrare la testa di ogni calamaro e tirarla dolcemente, senza strappi, fino a quando si staccherà dal sacco.
Separare i tentacoli e metterli da parte per un’altra preparazione.
Schiudere delicatamente la sacca, senza romperla, ed eliminare l’osso cartilagineo.
Eliminare, anche, altre interiora e quant’altro si trova all’interno del corpo del mollusco, compreso l’inchiostro.
Togliere, poi, la pelle, tirandola con delicatezza.
Staccare, anche, le ali.
A questo punto, sciacquare accuratamente le sacche ed asciugarle con la carta assorbente da cucina.

Preparare una marinata con l’olio, il vino bianco ed il succo di limone.
Insaporire di sale, di pepe ed aromatizzare con l’origano.
Immergere i calamari nella marinata e lasciarli insaporire per almeno 30 minuti.
Cuocerli sulla brace un paio di minuti o poco più per lato, bagnandoli durante la cottura con un po’ di marinata.
A cottura ultimata trasferire i calamari alla brace su un piatto da portata.
Irrorare i calamari grigliati con un filo d’olio e servirli caldi.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta dei calamari alla brace è una scelta pratica. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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