Sciabbacheddu Fritto alla Messinese
Ricetta Sciabbacheddu Fritto alla Messinese di Redazione, Pubblicata il 1 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Sciabbacheddu Fritto alla Messinese
Dosi per 6 persone
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1 kg di “sciabbacheddu”
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farina
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olio extravergine d’oliva
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sale
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Come preparare lo Sciabbacheddu Fritto alla Messinese
Preparazione- 1
Lavare i pesciolini, senza sviscerarli; poi asciugarli ed infarinarli.
- 2
Versare abbondante olio in una padella e, appena diventerà bollente, friggere i pesciolini, ritirandoli con una schiumarola appena diventeranno croccanti.
- 3
Salare e servire subito, accompagnando il piatto con fette di limone.
NOTE
- Lo “sciabbacheddu” è un misto di piccoli pesci.
- Esso prende il nome da una piccola rete, a maglie strette, particolarmente adatta alla cattura di pesci minutissimi.
Tale rete, che pesca nei fondali marini, viene utilizzata nelle acque messinesi per pochi mesi l’anno. Essa viene chiamata “sciabbacheddu”, cioè piccola “sciabica”, nome di una rete più grande utilizzata per catturare pesci di vario genere. - Il termine “sciabica” è di origine araba.
Deriva, infatti, da “ ShabaKa”, parola che in arabo significa rete.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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