Sciabbacheddu Fritto alla Messinese è un secondo piatto tipico della cucina messinese di mare.
Si tratta di un misto di piccoli pesci che vengono infarinati, fritti e serviti immediatamente.

01 Agosto 2008 /

Aggiornata il 18 Gennaio 2020

Ricetta Sciabbacheddu Fritto alla Messinese

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Sciabbacheddu fritto alla Messinese
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di “sciabbacheddu”, farina, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Lavare i pesciolini, senza sviscerarli; poi asciugarli ed infarinarli.
Versare abbondante olio in una padella e, appena diventerà bollente, friggere i pesciolini, ritirandoli con una schiumarola appena diventeranno croccanti.
Salare e servire subito, accompagnando il piatto con fette di limone.

NOTE

  • Lo “sciabbacheddu” è un misto di piccoli pesci.
  • Esso prende il nome da una piccola rete, a maglie strette, particolarmente adatta alla cattura di pesci minutissimi.
    Tale rete, che pesca nei fondali marini, viene utilizzata nelle acque messinesi per pochi mesi l’anno. Essa viene chiamata “sciabbacheddu”, cioè piccola “sciabica”, nome di una rete più grande utilizzata per catturare pesci di vario genere.
  • Il termine “sciabica” è di origine araba.
    Deriva, infatti, da “ ShabaKa”, parola che in arabo significa rete.
3.4/5 (5 Voti)

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