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Seppioline alla Mediterranea

Ricetta Seppioline alla Mediterranea di , Pubblicata il 15 Gennaio 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le seppioline alla mediterranea sono un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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Le seppioline alla mediterranea sono un piatto leggero e saporito, che unisce i sapori del mare con quelli della cucina mediterranea. Le seppioline, sono perfette per un pranzo fresco e gustoso, che richiama i profumi delle coste italiane.

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Ingredienti per Seppioline alla Mediterranea

Dosi per 4 persone

    • 800 g di seppioline già pulite

    • 80 g di olive verdi

    • 2 cipolle dorate

    • 1 spicchio d’aglio

    • 50 g di capperi

    • 2 acciughe sott’olio

    • un cucchiaio di prezzemolo tritato

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • farina

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare le Seppioline alla Mediterranea

Preparazione
  1. 1
    Lavare le seppioline ed asciugarle. Versare in un tegame tre cucchiai di olio e farlo riscaldare.
  2. 2
    Unire lo spicchio d’aglio ed il peperoncino e farli rosolare.
  3. 3
    Infarinare le seppioline, eliminando la farina in eccesso.
  4. 4
    Mettere le seppioline nel tegame ed eliminare l’aglio. Lasciarle rosolare a fuoco vivo per un paio di minuti.
  5. 5
    Bagnarle, quindi, con il vino e lasciarlo evaporare, dopo avere abbassato la fiamma.
  6. 6
    Nel frattempo, in un’altra padella versare due cucchiai di olio e lasciare appassire le cipolle, tagliate finemente.
  7. 7
    Contemporaneamente, tritare le olive denocciolate, i capperi e le acciughe.
  8. 8
    Unire il trito e le cipolle alle seppioline e portare a cottura, mescolando di tanto in tanto.
  9. 9
    Unire, se necessario, un mestolino di acqua.
  10. 10
    A cottura ultimata, disporre le seppioline su un piatto da portata e cospargerle con il prezzemolo tritato.
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