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Seppioline alla Mediterranea

Ricetta Seppioline alla Mediterranea di , Pubblicata il 15/01/2010, Aggiornata il 21/03/2025

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Le seppioline alla mediterranea sono un piatto leggero e saporito, che unisce i sapori del mare con quelli della cucina mediterranea. Le seppioline, sono perfette per un pranzo fresco e gustoso, che richiama i profumi de...

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“Vediamo come si fanno le seppioline alla mediterranea, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare le Seppioline alla Mediterranea

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di seppioline già pulite, 80 g di olive verdi, 2 cipolle dorate, 1 spicchio d’aglio, 50 g di capperi, 2 acciughe sott’olio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, ½ bicchiere di vino bianco secco, farina, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare le seppioline ed asciugarle.
Versare in un tegame tre cucchiai di olio e farlo riscaldare.
Unire lo spicchio d’aglio ed il peperoncino e farli rosolare.
Infarinare le seppioline, eliminando la farina in eccesso.
Mettere le seppioline nel tegame ed eliminare l’aglio.
Lasciarle rosolare a fuoco vivo per un paio di minuti.
Bagnarle, quindi, con il vino e lasciarlo evaporare, dopo avere abbassato la fiamma.
Nel frattempo, in un’altra padella versare due cucchiai di olio e lasciare appassire le cipolle, tagliate finemente.
Contemporaneamente, tritare le olive denocciolate, i capperi e le acciughe.
Unire il trito e le cipolle alle seppioline e portare a cottura, mescolando di tanto in tanto.
Unire, se necessario, un mestolino di acqua.
A cottura ultimata, disporre le seppioline su un piatto da portata e cospargerle con il prezzemolo tritato.

Suggerimento

La ricetta delle seppioline alla mediterranea si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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