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Pasta Brisée per Preparazioni Salate

Ricetta Pasta Brisée per Preparazioni Salate di , Pubblicata il 10/08/2011, Aggiornata il 07/09/2024

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La pasta brisée per preparazioni salate è una base versatile, perfetta per torte salate e quiche dal gusto croccante e saporito.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta brisée per preparazioni salate, una preparazione di base della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta brisee per preparazioni salate

Categoria: Preparazioni di Base

La ricetta della Pasta Brisée per Preparazioni Salate è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Pasta Brisee

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  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta Brisée per Preparazioni Salate

INGREDIENTI

200 g di farina setacciata, 100 g di burro oppure 70 g di burro e 30 g di strutto (o margarina vegetale), acqua, ½ cucchiaino di sale.

PREPARAZIONE

Versare la farina setacciata sulla spianatoia e distribuire su di essa il burro a pezzetti ( o in alternativa burro e strutto oppure burro e margarina).
Strofinare i due ingredienti tra le dita (il termine esatto è “sabbiare”), finché il burro avrà assorbito gran parte della farina e si saranno formate tante palline grosse come piselli.
Disporre le palline a fontana sulla spianatoia e versare nel centro il sale e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un impasto morbido.
Raccogliere la pasta a palla, fare nel centro un taglio a croce, cospargerla leggermente di farina ed avvolgerla in un panno.
Lasciare riposare la pasta brisée in un luogo fresco per 30 minuti, preferibilmente in frigorifero.
Al momento dell’utilizzo, spianarla velocemente con il matterello.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della pasta brisée per preparazioni salate è una scelta pratica. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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