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Torta Brisée Spinaci Ricotta e Pancetta

Ricetta Torta Brisée Spinaci Ricotta e Pancetta di , Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“La torta brisée spinaci ricotta e pancetta è un antipasto gustoso e appetitoso, perfetto da portare in tavola. Con queste dosi si servono 8 persone e la ricetta richiede circa 1 ora e 5 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
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Brisee alla pancetta affumicata

Pronta in 1 ora e 5 minuti

La Torta Brisée Spinaci Ricotta e Pancetta è una torta salata talmente gustosa da appagare anche i palati più esigenti.
Si tratta di un guscio di pasta brisée farcito con ricotta, spinaci, pancetta affumicata, uova, formaggio grana e noce moscata.
Una volta assemblata, la brisée alla pancetta affumicata viene cotta in forno.

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Ingredienti per Torta Brisée Spinaci Ricotta e Pancetta

Dosi per 8 persone

    • 300 g di pasta brisée

  • Per il ripieno:

    • 500 g di ricotta fresca

    • 400 g di spinaci

    • 150 g di pancetta affumicata

    • 3 uova

    • 50 g di burro

    • 50 g di grana grattugiato

    • noce moscata

    • sale

    • pepe

  • Per spennellare:

    • un uovo

Come preparare la Torta Brisée Spinaci Ricotta e Pancetta

Preparazione
  1. 1
    Saltare in una padella ben calda la pancetta affumicata. Nettare gli spinaci e lavarli. Lessarli in poca acqua salata e scolarli.
  2. 2
    Farli raffreddare e tritarli finemente con la mezzaluna. Saltarli in padella con il burro e farli raffreddare.
  3. 3
    Versarli in una terrina ed unire la ricotta, una parte del parmigiano, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.
  4. 4
    Amalgamare con cura tutti gli ingredienti.
  5. 5
    Stendere la pasta brisée in due dischi, dei quali uno più piccolo e coprire con carta forno una tortiera di 26 cm di diametro.
  6. 6
    Rivestirla con il disco più grande e distribuire in modo uniforme il ripieno.
  7. 7
    Coprire con i dadini di pancetta, ficcandoli bene nel composto. Spolverare con il rimanente parmigiano e coprire con l’altro disco.
  8. 8
    Bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e spennellarlo con un tuorlo d’uovo sbattuto.
  9. 9
    Porre in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, estrarre la Torta Brisée Spinaci Ricotta e Pancetta dal forno e trasferirla su un piatto da portata. Servirla subito.

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