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Capretto al Forno

Ricetta Capretto al Forno di , Pubblicata il 26/08/2011, Aggiornata il 10/07/2025

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Il capretto al forno è un secondo piatto tradizionale, tipico delle festività e delle grandi occasioni. Morbido, succulento e profumato con erbe aromatiche, è perfetto da servire con contorni rustici e saporiti.

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“Vediamo come si fa il capretto al forno, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni.”

Come fare il Capretto al Forno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,5 kg di capretto in pezzi, 700 g di patate, 1 limone, 1 cipolla, 6 pomodorini, 1 rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, 2 cucchiai di capperi dissalati, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Immergere i pezzi di capretto in acqua e limone.
Lasciarli a bagno per 1-2 ore.
Nel frattempo, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
Trascorso il tempo sopra suggerito, sgocciolare i pezzi d’agnello e farli asciugare in una teglia posta sul gas senza alcun condimento.
Aggiungere, poi, un dito di acqua, le patate, la cipolla tritata, i pomodori sminuzzati, il rosmarino, la salvia e il peperoncino.
Unire un po’ d’olio, un bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
Trasferire la teglia nel forno già caldo a 180°C e cuocere il capretto per circa un’ora o finché la carne diventerà morbida e dorata.
Trasferire, poi, il capretto su un piatto di portata.
Deglassare il fondo di cottura con qualche cucchiaio di acqua calda e ricoprire la carne con il sughetto.

Suggerimento

In un menu ben costruito, la ricetta del capretto al forno trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e la Cena e se alterni sapori e consistenze. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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