La migliore torta di mele

INGREDIENTI

Per l’impasto:
500 g di mele deliziose, 150 g di zucchero, 120 g di burro o margarina (oppure la metà di burro più un bicchiere di carta pieno di olio di semi), 1 uovo, 250 g di farina, 1 bustina di lievito, 1 limone, ½ bicchierino di limoncello, un pizzico di sale.
Per decorare:
2 mele a fettine.
Per spolverizzare:
zucchero semolato.

PREPARAZIONE

Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
Bagnarle con un po’ di succo di limone.
Sbattere a crema lo zucchero, il burro, il sale e l’uovo intero.
Mescolare insieme la farina setacciata ed il lievito e versarli a poco a poco, nell’impasto.
Aggiungere un po’ di acqua tiepida piano piano, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella fluida.
Versare i dadini di mela nell’impasto, assieme ad una tazzina da caffè di limoncello.
Versare il composto in una teglia unta ed infarinata.
Livellarlo bene e coprirlo con fette di mele, spolverizzate di zucchero.
Infornare la torta di mele per 45 minuti a fuoco moderato (180°C).

CONSIGLIO

• Con la dose doppia si possono preparare una teglia 32 x 25 ed una del diametro di 20 cm.