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Alici in Tortiera alla Siciliana

Ricetta Alici in Tortiera alla Siciliana di , Pubblicata il 18/09/2020, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Alici in Tortiera alla Siciliana sono un secondo piatto tipico della cucina di mare siciliana.
La pietanza si può gustare sia calda che fredda.
È un piatto economico e semplic...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli alici in tortiera alla siciliana, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica, preparato con alici, pomodorini, pecorino, prezzemolo, aglio, etc.”

Alici in Tortiera alla Siciliana
Alici in Tortiera alla Siciliana

Categoria: Secondi

La ricetta degli Alici in Tortiera alla Siciliana è presente in queste raccolte:

Ricette Siciliane Secondi di Pesce Secondi di Pesce al Forno Secondi Piatti Ricette con Alici

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Alici in Tortiera alla Siciliana

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di alici freschissime

    • 10 pomodorini

    • 200 g di pangrattato

    • 40 g di pecorino grattugiato

    • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • origano q.b.

    • la scorza grattugiata ed il succo di 1 limone non trattato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare gli Alici in Tortiera alla Siciliana

Preparazione

Diliscare le alici, poi eliminare le teste ed aprirle a libro.
Sciacquarle con cura e metterle ad asciugare su doppi fogli di carta da cucina.
Lavare i pomodorini e sminuzzarli dopo avere eliminato i semi e l’acqua di vegetazione.
Insaporire il pangrattato con il pecorino, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, lo spicchio d’aglio sminuzzato ed una presa di origano.
Aggiungere del pepe macinato al momento, del sale, un filo d’olio ed il succo di limone.
Mescolare accuratamente.

Cospargere con un velo di pangrattato aromatico il fondo di una teglia rivestita di carta da forno (o unta d’olio).
Disporvi sopra la metà delle alici ben allineate.
Coprirle con la metà del pangrattato e proseguire con un altro strato di alici.
Completare cospargendo sulla superficie il pangrattato rimasto.
Bagnare con 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e distribuire qua e là dei pezzetti di pomodorino.

Cuocere le alici in tortiera nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
A cottura ultimata, estrarre le alici in tortiera alla siciliana dal forno.
Lasciarlo intiepidire prima di tagliarlo in fette.

VARIANTE:

In sostituzione delle alici è possibile utilizzare le sarde, fette di pesce spada, filetti di pesce spatola (conosciuto anche come pesce sciabola o pesce bandiera) o altro.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta degli alici in tortiera alla siciliana è una scelta pratica, con richiami alle ricette siciliane. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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