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Parmigiana di Alici e Zucchine

Ricetta Parmigiana di Alici e Zucchine di , Pubblicata il 11 Febbraio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024

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Con la Parmigiana di Alici e Zucchine porterete in tavola, con poche mosse, un secondo sfizioso e saporito utilizzando solo tre semplici ingredienti. La ricetta è di facile realizzazione e non richiede lunghi tempi di c...

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“Vediamo come si fa la parmigiana di alici e zucchine, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

Come fare la Parmigiana di Alici e Zucchine

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di alici, 3 zucchine, 100 g di provola fresca a fettine, 50 g di burro, 1 uovo, farina q.b., pangrattato q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Aperte le alici a libro, lavarle con cura ed asciugarle.
Successivamente infarinarle, passarle nell’uovo sbattuto e friggerle.
Salarle, poi, leggermente.
Lavare, quindi, le zucchine, eliminandone le estremità.
Tagliarle per il verso della lunghezza, infarinarle, passarle nell’uovo sbattuto, friggerle e salarle con moderazione.
In una tortiera appena unta d’olio e spolverata di pangrattato, fare uno strato di zucchine ed uno di alici.
Distribuire un po’ di provola fresca e qualche foglia di basilico.
Versare sull’ultimo strato il burro fuso.
Infornare a 200°C per 5 minuti.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
  • Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
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4.3/5 (3 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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1 commento all'articolo “Parmigiana di Alici e Zucchine”

  1. Lamberto ha detto:
    27 Maggio 2010 alle 21:11

    Per me il sapore delle zucchine è troppo delicato per aggiungerci, nella “parmigiana”, alici e provola. Opterei per le melanzane.

    Rispondi

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