Omelette alla Fiorentina

Name: Omelette alla Fiorentina
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Omelette alla Fiorentina di Redazione, Pubblicata il 31/12/2008, Aggiornata il 17/05/2025

L’omelette alla fiorentina è un piatto semplice e saporito, arricchito con spinaci. Perfetta per una colazione nutriente o un pranzo veloce, unisce gusto e leggerezza.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le omelette alla fiorentina, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Secondi

La ricetta delle Omelette alla Fiorentina è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti alla fiorentina Ricette con Omelette

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Omelette alla Fiorentina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 300 g di spinaci surgelati, 50 g di grana grattugiato, latte, farina, olio extravergine d’oliva o burro, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lessare gli spinaci in poca acqua salata.
Scolarli, tritarli e saltarli in padella con uno spicchio d’aglio ed un po’ di burro.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi, altrimenti potrebbero sfibrarsi.
Tuorli ed albumi devono mescolarsi, ma non amalgamarsi del tutto.
Sciogliere la farina nel latte ed unire alle uova.
Aggiustare di sale e di pepe ed unire il formaggio grattugiato, mescolando con cura.
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare il condimento e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che l’omelette abbia un colore uniforme.
A cottura ultimata, stendere sull’omelette gli spinaci.
Ripiegare l’omelette in due o tre parti e farla scivolare sul piatto di portata.
Servire ben calda.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle omelette alla fiorentina è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, soprattutto durante il Pranzo e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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1 commento all'articolo “Omelette alla Fiorentina”

luciana ha detto:

28 Maggio 2012 alle 22:10

io ci aggiungerei della mozzarella

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