L’Omelette all’Inglese è un secondo facile e veloce da realizzare. Se avete poco tempo a disposizione da trascorrere davanti ai fornelli ma non volete rinunciare ad un pasto nutriente e ricco di sapore, l’omelette fa sicuramente al caso vostro. Si prepara velocemente ed è davvero squisita. Farcitela con delle fettine di pancetta rosolate in padella ed il risultato sarà strepitoso.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 uova, 150 g di pancetta a fettine sottili, 50 g di grana grattugiato, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di farina , olio extravergine d’oliva o burro, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Rosolare la pancetta in una padella appena unta di olio.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi, altrimenti potrebbero sfibrarsi.
Tuorli ed albumi devono mescolarsi, ma non amalgamarsi del tutto.
Sciogliere la farina nel latte ed unire alle uova.
Aggiustare di sale e di pepe ed unire il formaggio grattugiato, mescolando con cura.
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare il condimento e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che l’omelette abbia un colore uniforme.
A cottura ultimata, stendere sull’omelette la pancetta.
Ripiegare l’omelette in due o tre parti e farla scivolare sul piatto di portata.
Servire ben calda.
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