Omelette con Pancetta e Formaggio

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08 Settembre 2015 / Aggiornata il

Ricetta Omelette con Pancetta e Formaggio

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Omelette con pancetta e formaggio Omelette con pancetta e formaggio
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova, 80 g pancetta dolce a fettine, 150 g di formaggio di capra, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
In una padella appena unta di olio e ben calda rosolare per 1-2 minuti la pancetta , poi metterla da parte.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire il parmigiano, un po’ di prezzemolo tritato ed aggiustare di sale (pochissimo) e di pepe.
Versare 4 cucchiai d’olio in una padella di ferro o antiaderente.
Farlo scaldare e, poi, versare il composto di uova.

Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Lasciare leggermente addensare le uova, poi coprirle con le fettine di pancetta ed il formaggio sminuzzato.
Fare cuocere a fuoco lento, ripiegando via via l’omelette.
Appena essa diventerà uniformemente dorata, farla scivolare sul piatto di portata e guarnirla con altro prezzemolo tritato.
Servire ben calda l’omelette con pancetta dolce e formaggio di capra.

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