Omelette con Pancetta e Formaggio
Le Omelette con Pancetta e Formaggio sono una sorta di frittata ripiena stuzzicante e appetitosa. Le Omelette hanno origini francesi e, a differenza della classica frittata, sono molto più soffici e vengono cotte solo da un lato per poi essere ripiegate attorno al ripieno desiderato. E’ una ricetta molto sfiziosa, nutriente e veloce da preparare.
Omelette con pancetta e formaggio 
Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 uova, 80 g pancetta dolce a fettine, 150 g di formaggio di capra, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
In una padella appena unta di olio e ben calda rosolare per 1-2 minuti la pancetta , poi metterla da parte.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire il parmigiano, un po’ di prezzemolo tritato ed aggiustare di sale (pochissimo) e di pepe.
Versare 4 cucchiai d’olio in una padella di ferro o antiaderente.
Farlo scaldare e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Lasciare leggermente addensare le uova, poi coprirle con le fettine di pancetta ed il formaggio sminuzzato.
Fare cuocere a fuoco lento, ripiegando via via l’omelette.
Appena essa diventerà uniformemente dorata, farla scivolare sul piatto di portata e guarnirla con altro prezzemolo tritato.
Servire ben calda l’omelette con pancetta dolce e formaggio di capra.
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