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Omelette con Pancetta e Formaggio

Ricetta Omelette con Pancetta e Formaggio di , Pubblicata il 8 Settembre 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Le omelette con pancetta e formaggio sono un secondo piatto gustoso e invitante, facile e veloce da preparare. La preparazione richiede circa 15 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Omelette con pancetta e formaggio
Omelette con pancetta e formaggio

Pronta in 15 minuti

Le Omelette con Pancetta e Formaggio sono una sorta di frittata ripiena stuzzicante e appetitosa. Le Omelette hanno origini francesi e, a differenza della classica frittata, sono molto più soffici e vengono cotte solo da un lato per poi essere ripiegate attorno al ripieno desiderato. E’ una ricetta molto sfiziosa, nutriente e veloce da preparare.

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Ingredienti per Omelette con Pancetta e Formaggio

Dosi per 4 persone

    • 6 uova

    • 80 g pancetta dolce a fettine

    • 150 g di formaggio di capra

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Omelette con Pancetta e Formaggio

Preparazione
  1. 1
    Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
  2. 2
    In una padella appena unta di olio e ben calda rosolare per 1-2 minuti la pancetta , poi metterla da parte.
  3. 3
    Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza. Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
  4. 4
    Unire il parmigiano, un po’ di prezzemolo tritato ed aggiustare di sale (pochissimo) e di pepe.
  5. 5
    Versare 4 cucchiai d’olio in una padella di ferro o antiaderente. Farlo scaldare e, poi, versare il composto di uova.
  6. 6
    Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
  7. 7
    Lasciare leggermente addensare le uova, poi coprirle con le fettine di pancetta ed il formaggio sminuzzato.
  8. 8
    Fare cuocere a fuoco lento, ripiegando via via l’omelette.
  9. 9
    Appena essa diventerà uniformemente dorata, farla scivolare sul piatto di portata e guarnirla con altro prezzemolo tritato.
  10. 10
    Servire ben calda l’omelette con pancetta dolce e formaggio di capra.
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