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Rana Pescatrice in Umido

Ricetta Rana Pescatrice in Umido di , Pubblicata il 27/10/2022, Aggiornata il 20/06/2024

Rana pescatrice in umido
Rana pescatrice in umido
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Pronta in 45 minuti

La Rana Pescatrice in Umido è un piatto della cucina di mare gustoso e salutare.
La rana pescatrice è molto apprezzata dagli intenditori, che ne gradiscono la carne morbida, ma soda ed il sapore delicato.
La rana pesca...

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Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette in Umido
“Vediamo come si fa la rana pescatrice in umido, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media, preparato con rana pescatrice, cipolla, aglio, prezzemolo, pelati, etc.”

Ingredienti per Rana Pescatrice in Umido

Dosi per 4 persone

    • 800 g di rana pescatrice già pulita

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • prezzemolo tritato q.b.

    • 400 g di pelati a pezzettoni

    • 1 cucchiaio di capperi dissalati

    • 100 g di olive verdi snocciolate e sminuzzate

    • ½ bicchiere di vino bianco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Rana Pescatrice in Umido

Preparazione

Pulire la rana pescatrice, sciacquarla e tagliarla in tocchetti.
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.
Scaldare 3 cucchiai d’olio in una casseruola.
Lasciarvi appassire la cipolla assieme allo spicchio d’aglio, ad un po’ di prezzemolo tritato e a qualche cucchiaio d’acqua.
Unire i pomodori pelati, i capperi, le olive, poi insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi bagnare con ½ tazza di acqua calda e ½ bicchiere di vino bianco secco.
Raggiunta l’ebollizione, unire la rana pescatrice.
Proseguire la cottura per circa 15 minuti, a fuoco basso e a tegame semi coperto.
A cottura ultimata, trasferire nei piatti la rana pescatrice in umido e servirla,
accompagnandola con fette di pane casereccio tostate.

Suggerimento

La ricetta della rana pescatrice in umido è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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