Rana Pescatrice in Umido
Ricetta Rana Pescatrice in Umido di Redazione, Pubblicata il 27 Ottobre 2022, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Rana Pescatrice in Umido
Dosi per 4 persone
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800 g di rana pescatrice già pulita
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1 cipolla
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1 spicchio d’ aglio svestito
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prezzemolo tritato q.b.
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400 g di pelati a pezzettoni
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1 cucchiaio di capperi dissalati
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100 g di olive verdi snocciolate e sminuzzate
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½ bicchiere di vino bianco
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare la Rana Pescatrice in Umido
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazionePulire la rana pescatrice, sciacquarla e tagliarla in tocchetti.
Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.
Scaldare 3 cucchiai d’olio in una casseruola.
Lasciarvi appassire la cipolla assieme allo spicchio d’aglio, ad un po’ di prezzemolo tritato e a qualche cucchiaio d’acqua.
Unire i pomodori pelati, i capperi, le olive, poi insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi bagnare con ½ tazza di acqua calda e ½ bicchiere di vino bianco secco.
Raggiunta l’ebollizione, unire la rana pescatrice.
Proseguire la cottura per circa 15 minuti, a fuoco basso e a tegame semi coperto.
A cottura ultimata, trasferire nei piatti la rana pescatrice in umido e servirla,
accompagnandola con fette di pane casereccio tostate.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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