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Rana Pescatrice in Umido

Ricetta Rana Pescatrice in Umido di , Pubblicata il 27 Ottobre 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“La rana pescatrice in umido è un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale, facile da preparare. Occorrono circa 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Rana pescatrice in umido
Rana pescatrice in umido

Pronta in 45 minuti

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Ingredienti per Rana Pescatrice in Umido

Dosi per 4 persone

    • 800 g di rana pescatrice già pulita

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • prezzemolo tritato q.b.

    • 400 g di pelati a pezzettoni

    • 1 cucchiaio di capperi dissalati

    • 100 g di olive verdi snocciolate e sminuzzate

    • ½ bicchiere di vino bianco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Rana Pescatrice in Umido

Preparazione
  1. 1
    Pulire la rana pescatrice, sciacquarla e tagliarla in tocchetti.
  2. 2
    Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.
  3. 3
    Scaldare 3 cucchiai d’olio in una casseruola.
  4. 4
    Lasciarvi appassire la cipolla assieme allo spicchio d’aglio, ad un po’ di prezzemolo tritato e a qualche cucchiaio d’acqua.
  5. 5
    Unire i pomodori pelati, i capperi, le olive, poi insaporire di sale e di pepe.
  6. 6
    Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi bagnare con ½ tazza di acqua calda e ½ bicchiere di vino bianco secco.
  7. 7
    Raggiunta l’ebollizione, unire la rana pescatrice.
  8. 8
    Proseguire la cottura per circa 15 minuti, a fuoco basso e a tegame semi coperto.
  9. 9
    A cottura ultimata, trasferire nei piatti la rana pescatrice in umido e servirla,
  10. 10
    accompagnandola con fette di pane casereccio tostate.
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